फ्रीज सुखाने और सुखाने

फ्रीज सुखाने और सुखाने के बीच का अंतर, जो बेहतर है? निम्नलिखित फ्रीज ड्रायर निर्माता आपके साथ चर्चा करेंगे:

1. फ्रीज-ड्रायिंग और सुखाने के कार्य सिद्धांत के बीच का अंतर

फ्रीज-ड्राईिंग पानी की उच्चता है, और सुखाने से पानी का वाष्पीकरण होता है . पूर्व एक ठोस-राज्य है जो सीधे एक गैसीय अवस्था में होता है, और बाद वाला एक तरल राज्य है जो एक गैसीय राज्य . फ्रीज ड्रायर एक वैक्यूम कम-तापमान उपकरण है, जो पहले से ही मुक्त हो जाता है, वैक्यूम वातावरण, ताकि इसमें नमी सीधे एक तरल अवस्था में बदल जाए, और अंत में निर्जलीकरण और सूखने . को . का लक्ष्य पूरा करे।

सुखाने, जिसे थर्मल सुखाने के रूप में भी जाना जाता है, एक सुखाने की प्रक्रिया है जो एक गर्मी वाहक और एक गीले वाहक का उपयोग करती है, जो एक दूसरे के साथ सहयोग करने के लिए है . आमतौर पर, गर्म हवा का उपयोग एक ही समय में एक गर्मी और गीले वाहक के रूप में किया जाता है, यानी हवा को गर्म करने के लिए और फिर हवा को गर्म करने के लिए {{{

2. फ्रीज-ड्रायिंग और सुखाने के बीच पोषण संबंधी अंतर

फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया को भौतिक उच्च बनाने की क्रिया के सिद्धांत के रूप में माना जा सकता है . नमूना की भौतिक संरचना के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, अब तक की सबसे अच्छी विधि कम तापमान पर फ्रीज-सुखाने वाली है, क्योंकि नमूना की भौतिक संरचना मूल रूप से कम तापमान और कम दबाव में नहीं है, जो कि पूरी तरह से पेलीज नहीं है, जो कि पूरी तरह से पेलीज नहीं है। . को सूखने के लिए या आंतरिक पानी की हानि के लिए छिद्र या कम दबाव वाले वैक्यूम स्थिति में, उच्चता बिंदु को उठाया जाता है (सामान्य तापमान की ओर) ., जिससे उच्चता प्रक्रिया में तेजी आती है और सूखने की दक्षता में सुधार होता है .} .}

सुखाने की तकनीक की तुलना में, फ्रीज-ड्रिलिंग तकनीक भोजन में अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रख सकती है, जैसे कि रंग, सुगंध और स्वाद, और प्रभावी रूप से भोजन के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचें .

नमूने पर सूखने का प्रभाव यह है कि तापमान बाहर से अंदर तक चला जाता है और आर्द्रता अंदर से बाहर (विपरीत) . तक जाती है और गति की एक सीमा होती है, यह तब होता है जब नमूना चरम तापमान पर होता है कि यह अधिकतम गति से बाहर निकलने के लिए अधिकतम गति से होता है, जो कि अधिकतम गति से अलग हो जाता है। और सूखने की गति को कम करें . यदि यह बहुत धीमा है, तो यह दक्षता को प्रभावित करेगा . एक ही समय में, यदि तापमान बहुत अधिक है, तो आंतरिक पानी बहुत जल्दी वाष्पीकरण करेगा, और यह केशिका ट्यूब के माध्यम से छुट्टी नहीं दे पाएगी और विस्तारित हो जाएगी, जिससे सेल टूटना...

उच्च तापमान सुखाने के कारण, सुखाने की विधि सामग्री को सिकुड़ने और विकृत करने का कारण बनेगी, और पोषक तत्वों को बहुत खो दिया जाएगा .