क्या फ्रीज ड्रायर की वैक्यूम डिग्री कम है, बेहतर है?

वैक्यूम फ्रीज ड्रायर को फ्रीज ड्रायर के रूप में जाना जाता है। वैक्यूम डिग्री के मुद्दे के बारे में, पिछले दृश्य यह था कि वैक्यूम की डिग्री जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर होगा। तो, क्या फ्रीज ड्रायर की वैक्यूम डिग्री कम है, बेहतर है? उत्तर: नहीं। वैक्यूम की डिग्री एक उचित सीमा के भीतर होनी चाहिए। यदि वैक्यूम की डिग्री बहुत अधिक है, तो यह गर्मी हस्तांतरण के लिए अनुकूल नहीं है और सुखाने की गति कम हो जाएगी।

फ्रीज-ड्रायिंग बॉक्स की वैक्यूम डिग्री, अर्थात्, फ्रीज-ड्राईिंग बॉक्स का दबाव, उत्पाद की उच्चताकरण दर को प्रभावित कर सकता है। जब उत्पाद का तापमान अपरिवर्तित रहता है, यदि फ्रीज-ड्राईिंग बॉक्स का दबाव बहुत अधिक या बहुत कम होता है, तो उच्च बनाने की गति कम हो जाएगी। जब दबाव बहुत अधिक होता है, हालांकि संवहन मौजूद होता है, जो गर्मी हस्तांतरण में सुधार कर सकता है, गैस के उच्च घनत्व के कारण, गैस के अणुओं के बीच टक्कर बढ़ जाती है और उच्च बनाने की गति दर में कमी आएगी। जब फ्रीज-सुखाने वाले बॉक्स का दबाव बहुत कम होता है, हालांकि गैस घनत्व छोटा होता है और उत्पाद को संवहन की कमी के कारण आसान होता है, तो उत्पाद आसानी से गर्मी प्राप्त नहीं कर सकता है और केवल अपनी गर्मी को अवशोषित कर सकता है, जिससे उत्पाद का तापमान कम हो जाता है और उच्चता दर घट जाती है।

फ्रीज-सुखाने वाले बॉक्स की वैक्यूम रेंज: उत्पाद तापमान के अनुरूप संतृप्त वाष्प दबाव का 10% से 30%। इस सीमा की ऊपरी सीमा पर गैस घनत्व जल वाष्प के उच्चता को प्रभावित नहीं करता है, और संवहन अभी भी निचली सीमा पर मौजूद है। उच्च बनाने की क्रिया चरण एक जटिल हस्तांतरण प्रक्रिया है, जिसमें प्लेट परत से उत्पाद में गर्मी का हस्तांतरण और उत्पाद से ठंड के जाल में नमी का हस्तांतरण शामिल है। प्लेट तापमान और फ्रीज-ड्राईिंग बॉक्स प्रेशर प्रमुख पैरामीटर हैं जो इन दो ट्रांसफर को प्रभावित करते हैं, इसलिए प्लेट तापमान और फ्रीज-ड्रायिंग बॉक्स की वैक्यूम डिग्री को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए।